Grófkin koláč

450 g bezlepkovej zmesi Mantler

4 vajcia

270 g cukru

½ prášku do pečiva

250 g Hery

1 vanilkový cukor

1 kg strúhaných jabĺk

mletá škorica

Z bezlepkovej zmesi Mantler, 4 žĺtkov, 120 g cukru a prášku do pečiva urobíme cesto. Hrudku cesta odložíme a vo fólii vložíme do mrazničky – použijeme na posyp koláča. Zvyšné cesto rozložíme na veľký plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto nastrúhame jablká, posypeme vanilkovým cukrom a ľahko škoricou. Zo 4 bielok a 150 g cukru ušľaháme pevný sneh a rozotrieme na jablká. Na hrubom strúhadle nastrúhame cesto z mrazničky a posypeme ním povrch koláča. Pečieme v predhriatej rúre asi na 180 stupňov dovtedy, pokiaľ sneh zozlatne. Náš typ : na postrúhané jablká dajte 2 hrste sekaných orechov alebo mandlí.