Baklažánové krokety
2 veľké baklažány
2ks Schär Panini (biele žemle)
200 ml mlieka
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1/2 lyžice oregana
1 strúčik cesnaku
1 varený zemiak
2 vajcia
2 lyžice strúhaného parmezánu
soľ a korenie
100 g pečivovej strúhanky - Schär Pan Gratí
Pokrájamé žemle na malé kocky a namočíme v mlieku. Nakrájame baklažán na plátky a varíme po dobu 20 minút v osolenej vode, potom scedíme a pokrájame nadrobno. Vyžmýkame žemle a premiešame v mise s baklažánom, petržlenom, oreganom, roztlačeným vareným zemiakom a strúhaným syrom. Pridáme vajcia a dochutíme soľou a korením. Pomúčenými rukami tvoríme malé valčeky a obalíme ich v strúhanke. Vysmážame vo veľkom množstve oleja dozlatista.
Namočte rožky v mlieku. Nakrájajte baklažán na plátky a varte po dobu 20 minút v osolenej vode, potom scedíme a rozsekať. Stlačte vojne a rozdeľujú ich a premiešajte v mise s baklažán, petržlen, oregano, olúpané a zemiaková kaša, a strúhaným syrom. Pridajte vajcia a Dochutíme soľou a korením. S múky potiahnutých rúk, tvoria malé oválne gule a vrátiť ich do strúhanky. Fry vo veľkom množstve oleja.
